小麦粉、寒梅粉や澱粉を糖蜜で断続的にコーティングすることで、より付加価値が高く歯ざわりのよいクランチーなピーナッツ菓子ができます。また、これに変形を加え、内部の色と表面の色を変え、ひび割れさせて色鮮やかなひび割れ模様を見せることによってさらなる魅力を引き出しより高級感を引き出すクラックピーナッツ（2色）ができます。ピーナッツやグリーンピースを使い、部分的にコーティングしたうすがけピーナッツなど、まったく同じ設備で製作可能です。これらの商品はピーナッツの薄皮がついたままの状態でコーティングするので、ポリフェノールが豊富に含まれた健康によい商品となります。味付け工程として、液体調味料がけや、海苔を振りかけたりすることにより、更なる付加価値を高めます。
豆菓子製造はピーナツやグリーンピースなどに糖液で小麦粉などの原料をピーナツに巻き付けることによって作成されます。これを「ロースト → 味付け」の工程へ進みます。またローストの回数を分けることや、間にひび割れを入れるためのローラーを追加することで付加価値の高い豆菓子を制作します。
| 形式 | PC-100 |
|---|---|
| 名称 | コーティングタンブラー |
| 外形寸法 | 縦1,700mm × 横2,150mm × 高2,000mm |
| 能力 | 80～100㎏/hr |
| 最大電気使用量 | 2.5kw |
| ガス使用量 | ---- |
| 蒸気使用量 | ---- |
| 水使用量 | ---- |
回転するドラムの中にピーナツを投入し、マニュアルにより水溶液と小麦などの原料を連続して振りかけることによって、ピーナツに生地を巻き付けていきます。PC-100ではインバーターによるコントロールができるので、簡単に各主原料にマッチした速度に変化させることが可能です。
PC-100では頑丈で長持ちする鉄製のほかに、現代にマッチしたステンレス仕様も選べます。ステンレス仕様は、鉄に比べ生地が壁面にくっつきにくいことから清掃がしやすくなっております。また、集塵機がついており、粉立ちを吸引することとで工場内を常に清潔に保ちます。
| 形式 | APR-200R |
|---|---|
| 名称 | 平煎り式ガスロースター |
| 外形寸法 | 縦3,600mm × 横3,000mm × 高2,170mm |
| 能力 | 100～200kg/hr |
| 最大電気使用量 | 4kw |
| ガス使用量 | 13㎥/h |
| 蒸気使用量 | ---- |
| 水使用量 | ---- |
豆菓子全般
従来の本タイプロースターでは点火するために点火棒に火をつけバーナーに点火していくという古典的なものであり、また危険が伴いました。エヌピー食品ではこれを一切廃止し、自動着火装置を標準装備としました 。
当機では直火によるローストに加え、遠赤外線バーナーを装着することによりさらにおいしく、柔らかに焼き上げる方式を採用しています。
従来の本タイプロースターではネットの上で商品を転がしながら焼くため、かすがでてしまいこれがロースターの底に溜まる等不衛生な面やこの清掃に時間がかかる等の難点をかかえていました。当モデルではこれらの清掃面に対処し、より清掃がしやすいように集塵トレイを設けました。
| 形式 | CPR-400 |
|---|---|
| 名称 | 連続式ナッツロースター |
| 外形寸法 | 縦7,800mm × 横2,180mm × 高さ2100mm |
| 能力 | 最大300㎏/hr |
| 最大電気使用量 | 18kw |
| ガス使用量 | 40,000kcal/hr |
| 蒸気使用量 | ---- |
| 水使用量 | ---- |
ナッツ類および粉掛けされたナッツの焙煎
ナッツは機械内に通されたドラムの中を巡行しこんがりと焼かれていきます。連続式であるため平煎り機（ガスロースター）に比べ非常にコントロールしやすく、大量のナッツを焼き上げます。
CPR-400とは、複数に分かれた短いエアロースターを4連続けたものとなります。写真中の赤い部分がバーナーになり各ゾーンに一つずつ装着されます。これらのゾーンは、すべて風量や温度など独立で設定でき、尚且つ、焙煎具合や希望生産量に応じてこれを5連にする、3連にするなどによりあらゆる豆菓子に対応した万能ロースターです。
| 形式 | FA-300 |
|---|---|
| 名称 | 味付け機 |
| 外形寸法 | 縦5,400mm × 横1,100mm × 高2,320mm |
| 能力 | 約200㎏ |
| 最大電気使用量 | 3kw |
| ガス使用量 | ---- |
| 蒸気使用量 | ---- |
| 水使用量 | ---- |
FA-300本体は、粉体調味料をかける機械となりますが、オプションとして油かけ装置や醤油がけ（シロップコーティング）などを連結することにより、HAR-300ホットエアロースターで焼き上げられたスナック菓子に油を噴霧し調粉体味料がけが可能になります。またはシロップを噴霧しAPD-200仕上げ乾燥機にて、乾燥させる液体調味がけなど、ありとあらゆる味付けに対応しており、口に入れた瞬間に広がる豊かな風味をつける最適な装置です。
| 形式 | APD-200 |
|---|---|
| 名称 | 3段式仕上げ乾燥機 |
| 外形寸法 | 縦8,650mm × 横1,400mm × 高1,850mm |
| 能力 | 約100～150㎏/hr |
| 最大電気使用量 | 4.5kw |
| ガス使用量 | 150,000kw/hr |
| 蒸気使用量 | ---- |
| 水使用量 | ---- |
米菓やスナック菓子の醤油、シロップがけ後の乾燥、肉類、野菜類など
当機は米菓などの表面に塗布された醤油やシロップなどの乾燥をメインとされた設計であるため、他の乾燥機と比べまして大容量の熱と風を使用し製品を素早く乾燥させます。また機内に設けられました製品バラし装置により商品同士の誤着をなくし、艶のある製品を作成することが可能です。
当モデルではよりコンパクトに大容量の熱をかけ乾燥させる3段式タイプと、3ゾーンに分かれた温度設定が可能な1段式タイプの2種類から、製造商品に適したものを選ぶことが可能です。
味付け機にて味付けされた液体調味料はAPD-200にて乾燥されることにより粉体の調味料とは違った味わいのある製品が作成されます。
エヌピー食品では、ソフトウェア（スナック菓子）の研究開発に力を入れており新しい形状や食感づくりを常時行っています。また、機器の展示、デモンストレーションなど、お客様のバックアップをいたします。
受付時間：平日 9：00〜17:00まで
※FAXの場合は、06-6941-8867までよろしくお願いします。
